Nusskuchen
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 400 gr. gemahlene Nüsse
- 6 Eier
- 250 gr. Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- Schokoglasur
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Zitronensaft schaumig rühren
- Paniermehl, gem. Nüsse, Salz und Backpulver unterheben
- Kuchenform einfetten und mit etwas gemahlenen Nüssen bestreuen
- Teig einfüllen
- bei 170 Grad ca. 50 – 60 Minuten backen
- erkalten lassen
- Schokoglasur erhitzen und über den Kuchen geben
Tipp: LowCarb Kuchen, da ohne Mehl.
Euer Allgaier Mädle®
Karotten Nuss Muffin
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 100 gr. Karotten
- 100 gr. Gem. Nüsse
- 300 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 gr. Zucker
- 1 Prise Zimt
- 150 ml Öl
- 1 Becher saure Sahne
- 2 Eier
- etwas Zitronensaft
Zutaten für den Guss:
- 130 gr. Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- Nüsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Karotten putzen, schälen und klein raspeln
- mit den restlichen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel verrühren
- Muffinsformen mit Öl bepinseln und bemehlen
- Teig in die Formen füllen (jeweils 2/3 der Form voll machen)
- bei Heißluft 160 Grad ca. 25 Minuten backen
- leicht abkühlen lassen und Muffins aus der Backform lösen
- dicken Guss aus dem Puderzucker und Zitronensaft anrühren
- Zitronenguss auf den Karotten Nuss Muffins verteilen
- jeweils 1 Nuss (walnüsse, Haselnüsse usw.) darauf verteilen
Tipp: Karotten Nuss Muffins mit gemischten Nüssen backen.
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
